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乳化泵管線高剪切分散乳化機是用于連續生產或循環處理精細物料的高性能設備，在乳化泵狹窄空間的腔體內，裝有1-3組對偶咬合的多層定、轉子、在電機的驅動下高速旋轉生產強勁的軸向吸力將物料吸入腔體。
高剪切乳化泵起乳化作用的有乳化香料，賦予飲料以香氣和濁度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂樹皂苷，可調制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹苷耐酸性優，因而十分合適。親水性好與耐酸性高的卵磷脂也可使用。
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